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解答：

1、蒸鱼的时间一般是从锅里的水烧开开始算到SAIC。不同种类的鱼和不同大小的鱼，清蒸的时间是不同的，通常在8分钟到15分钟之间。

2、比如市面上常见的500-600克重的鲈鱼，一般最好蒸12分钟；市面上750g左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右；市面上常见的鳜鱼重约750g，清蒸10分钟左右；

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