每年，中国市场消耗燕窝约300吨，约占全球出口燕窝的80%。按每公斤1500美元的燕窝价格计算，中国人为此花费了大约5亿美元，相当于近12万亿越南盾。

燕窝（Yến sào）是越南正式出口到中国的第13种农产品，这意味着越南燕窝产业未来潜力巨大。

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以上信息来自于2月16日在胡志明市举行的一场关于燕窝的专题会议，会议评估了当前越南金丝燕养殖情况，并倡议建立为出口服务的燕屋数据库。

越南农业和农村发展部畜牧局的一位代表说，近十年来，金丝燕养殖业发展迅速，种类繁多，规模不一。越南燕窝的产量超过130-150吨/年，主要进口市场是中国，还有美国、澳大利亚和新西兰的华人社区。

目前，越南有42个省份饲养金丝燕。近年来，越南燕屋的数量明显增加。2017年，越南全国燕屋总数超过8300间；到2022年，燕屋数量已增至23665间（增加近3倍）。其中，越南坚江省是拥有燕屋数量最多的省份，共2995间燕屋；湄公河三角洲地区拥有燕屋10572间，占越南全国的44.67%。

近年来，越南金丝燕养殖业发展迅速。（图源：越南畜牧局）

燕窝产业是一个具有很高营养价值和经济价值的产品行业，燕窝的价格为1500-2000美元/公斤。据畜牧局，燕窝产品主要由公司出口，每年外汇收入为2-3亿美元。

2022年11月，越南农业和农村发展部与中国海关签署了越南正式向中国出口燕窝的协议，为越南燕窝提供更多的机会。

越南畜牧局局长杨必胜表示，过去，金丝燕的养殖以自发性为主，90%的金丝燕养殖场位于居民区，没有建立起品牌，无法产生高价值，因为当时的燕窝未经精加工就出口，属小宗商品贸易。同时，这个行业没有建立生产计划，生产供应链脱节严重，无法追溯产品的来源。

越南畜牧局建议地方各级主管部门、农业和农村发展部门以及相关部门对金丝燕养殖场进行严格监管，受理本地区金丝燕养殖活动的申报业务；各省人委会尽快落实金丝燕养殖区规划，确保食品安全。